Archives de catégorie : daurade

La daurade (ou dorade) est surement un des poissons préféré du chasseur sous-marin. Que ce soit la dorade grise, la dorade rose ou la daurade royale, ce poisson magnifique est un régal dans l’assiette. La difficulté de sa capture rend encore plus précieux l’honneur qui doit lui être fait dans la cuisine. La dorade au four restant un exemple classique de préparation, le poisson se prêtant parfaitement à cette préparation, mais en papillote, en filets, ce poisson blanc vous régalera toujours. voici quelques recettes de poissons adaptées. Mais si votre daurade est belle, éviter de la dilué dans la soupe de poisson :). Termes associés : huile, peche a la dorade, recette dorade, dorade royale….

Recette poisson : la dorade.

Recette facile de poisson épicé à l’espagnole

Voici une recette facile à réaliser avec n’importe quel poisson de la famille des sparidés. Quand je dis facile, je ne veux pas dire rapide car il faut compter en tout 4 heures pour réaliser cette recette. Mais ne vous inquiéter pas, au niveau du travail du cuisinier (ou de la cuisinière.), ne comptez que… Lire la suite »

Poisson au four facile : recette dorade aux tomates

Voici une recette de poisson au four préparée par mon épouse dernièrement. Cette recette de poisson au four est faite avec de la dorade, mais elle convient pour tout poisson à chair blanche (bar au four…. la majorité en fait). Vous noterez la connotation sud de la méditerranée apportée par la harissa. Effectivement, à la… Lire la suite »